UHT牛奶與鮮牛奶

UHT牛奶與鮮牛奶

本地商店所售的牛奶都經過高溫處理,但是你懂得區分常溫貯存的UHT牛奶和冷藏貯存的鮮牛奶嗎?

UHT牛奶與鮮牛奶

相比起鮮牛奶 (或巴氏消毒牛奶) ,UHT牛奶利用更高溫度進行消毒,但是所需時間卻更短。

與鮮牛奶相比,這樣能夠消滅更多細菌和耐熱的酶。

因此UHT牛奶的保質期非常長,甚至長達數月,商店也可以常溫售賣;鮮牛奶卻必須在打開前後冷藏貯存,開封後也要盡快飲用。