UHT牛奶與鮮牛奶

UHT牛奶與鮮牛奶

本地商店所售的牛奶都經過高溫處理,但是你懂得區分常溫貯存的UHT牛奶和冷藏貯存的鮮牛奶嗎?

鮮牛奶

巴氏消毒牛奶普遍被稱為「鮮牛奶」,先是加溫至72°C,然後持續15至20秒,最後讓牛奶冷卻。

配合正確的冷卻工序,讓牛奶均勻冷卻後,巴氏消毒牛奶的保質期可長達5至15天,並且在打開前後都要存放在冰箱內。